ETUDE THEORIQUE DU SECHAGE SOLAIRE DIRECTE

Abstract

La conservation des produits agroalimentaires nécessite l’utilisation d’une énergie adéquate et accessible pour réduire les pertes pendant les récoltes. Le procédé de séchage des fruits utilisant l’énergie solaire thermique est un moyen efficace pour leur conservation surtout dans les pays en voie de développement et plus utile dans les zones isolées comme le grand sud et les oasis qui n’ont pas les moyens nécessaires pour une commercialisation directe comme notre cas dans toute la région d’Adrar. Notre région est une productrice importante des fruits et légumes et regorge d’un gisement solaire très important dans l’Algérie et le mande, exploitable et accessible. Nous présentons dans ce mémoire les études sur un séchoir solaire de type direct comme solution pour sécher les produits agroalimentaires locaux.

يتطلب الحفاظ على منتجات الأغذية الزراعية استخدام المياه المالحة والطاقة التي يمكن الوصول إليها لتقليل الفاقد أثناء الحصاد. تعتبر عملية تجفيف الفاكهة باستخدام الطاقة الحرارية الشمسية وسيلة فعالة للحفاظ عليها خاصة في الدول النامية وأكثر فائدة في المناطق المعزولة مثل الجنوب الكبير والواحات التي لا تملك الوسائل اللازمة لتوجيه التسويق مثل حالتنا في جميع أنحاء منطقة أدرار. تعتبر منطقتنا منتجًا مهمًا للفواكه والخضروات وتزخر بترسبات الطاقة الشمسية المهمة جدًا في الجزائر والعالم، وهي قابلة للاستغلال ويمكن الوصول إليها. في هذه الرسالة، نقدم دراسات حول مجفف شمسي من النوع المباشر كحل لتجفيف منتجات الأغذية الزراعية المحلية.