L’acide sorbique et leurs dérivés; synthèses et analyses spectroscopiques

Abstract

L’acide sorbique (l’acide 2,4-hexadiènoïque) et leurs dérivés sont bien connus pour leur utilisation comme des agents de conservateur excellents dans les produits cosmétiques, les produits de soins, les produits alimentaires, et les produits du tabac. Dans ce mémoire, nous avons décrit les méthodes conventionnelles utilisées dans la synthèse des dérivés de l'acide sorbique ; 2,4-hexadiènoate d'éthyle et 2,4-hexadiènoate d’hydrazide ont été synthétisés avec succès et étudiés pour leur activité antibactérienne. Ces composés ont été préparés à partir de l’acide sorbique comme matière de départ. La détermination structurelle de ces composés a été faite sur la base de la spectroscopie infrarouge et la chromatographie sur couche mince. Les composés synthétisés ont été testés pour l'activité antibactérienne contre Staphylococcus aureus, Pseudomonas aeruginosa, Streptococcus B. et Escherichia coli et montrent des bons résultats.