Détermination Expérimentale et Modélisation des Isothermes de Sorption du Cœur de Palmier à Différentes Températures

Abstract

Les teneurs en eau d’équilibre d’un produit à sécher sont indispensables lors d’une opération de stockage et de séchage solaire par convection forcée. Ces valeurs sont souvent relevées à partir des courbes dites isothermes de sorption. La détermination de ces isothermes est une étape indispensable pour connaître la répartition et l’intensité des liaisons de l’eau dans les produits en vigueur. Elles permettent de déterminer la teneur en eau finale à atteindre pour optimiser les conditions de séchage de ces produits et donnent des informations précieuses sur l’équilibre hygroscopique. Ainsi, le présent travail se propose de déterminer expérimentalement les isothermes de sorption de du cœur de palmier à l’aide de la méthode des solutions de sels saturés et des solutions des acides sulfurique. L’expérience est réalisée pour trois valeurs de la température de travail : 30 °C, 40 °C, et 50°C, d’étudier l’influence de la température sur les courbes d’équilibre du produit et de décrire l’isotherme de désorption du cœur de palmier pour chacune des trois températures, ainsi que la modélisation de ces isothermes. A la fin on trouve que le modèle de GAB est le meilleur modèle pour d’écrire l’ensemble des isothermes de désorption du cœur de palmier.