ETUDE THEORIQUE DU SECHAGE SOLAIRE DIRECTE

Abstract

La conservation des produits agroalimentaires nécessite l’utilisation d’une énergie adéquate et accessible pour réduire les pertes pendant les récoltes. Le procédé de séchage des fruits utilisant l’énergie solaire thermique est un moyen efficace pour leur conservation surtout dans les pays en voie de développement et plus utile dans les zones isolées comme le grand sud et les oasis qui n’ont pas les moyens nécessaires pour une commercialisation directe comme notre cas dans toute la région d’Adrar. Notre région est une productrice importante des fruits et légumes et regorge d’un gisement solaire très important dans l’Algérie et le mande, exploitable et accessible. Nous présentons dans ce mémoire les études sur un séchoir solaire de type direct comme solution pour sécher les produits agroalimentaires locaux.

The conservation of agro-food products requires the use of adequate and accessible energy to reduce losses during harvest. The process of drying fruits using solar thermal energy is an effective means for their conservation especially in developing countries and more useful in isolated areas such as the great south and oases that do not have the necessary means to direct marketing like our case throughout the Adrar region. Our region is an important producer of fruits and vegetables and abounds in a very important solar deposit in Algeria and the world, exploitable and accessible. In this thesis, we present studies on a direct-type solar dryer as a solution for drying local agro-food products